Produzione e vendita olio di oliva dop sicilia, olio dei monti iblei

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Tonda Iblea


COD: 8.

Descrizione prodotto

La Tonda Iblea

è una varietà principalmente presente in provincia di Ragusa e Siracusa
L’olio proveniente dalla varietà Tonda Iblea è riferibile prevalentemente alla categoria di fruttato intenso con la predominanza della nota piccante su quella amara.

La caratteristica organolettica tipica della varietà è il sentore di pomodoro verde, molto evidente nell’olio proveniente dalle olive coltivate nelle zone alte dei Monti Iblei.

Il colore dell’olio è verde tendente all’intenso con lievi sfumature di giallo e, nonostante la nota prevalente di piccante, presenta una notevole armonia tra le sensazioni olfattive e gustative che trovano una opportuna esaltazione in abbinamento con minestre, legumi e bruschette, pasta con verdure e con pesce, molluschi e crostacei, pesce al forno e al cartoccio…
Ottimo anche sulla carne cruda: carpaccio o battuta al coltello.