Produzione e vendita olio di oliva dop sicilia, olio dei monti iblei

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Donna Valeria


COD: 4.

Descrizione prodotto

Olio extravergine di oliva “DONNA VALERIA” biologico

Olio prodotto con un mix di olive delle varietà: Tonda Iblea, Verdese e Biancolilla.
Tutte varietà di olive tipiche dell’areale ibleo della Sicilia.L’olio è classificabile nella categoria dei fruttati medio-intensi, con sicura percezione di piccante ed amaro.

All’olfatto si manifesta deciso ed avvolgente con note fruttate di pomodoro verde, la foglia di pomodoro e l’’erbaceo. Anche il colore è prevalentemente verde con riflessi giallognoli.Si offre ai palati più raffinati offrendo caratteristiche uniche: è un ottimo olio armonico nelle intense note dell’amaro e piccante. Esprime sensazioni olfatto-gustative importanti che emergono in forma prepotente e riconducibili al frutto di pomodoro verde ed erba tagliata.

In cucina sposa le minestre di legumi (fave, fagioli e lenticchie), nelle bruschette e a crudo su arrosti e cacciagione.

Informazioni aggiuntive

Certificazione

BIO

Origine

Sicilia

Altitudine

300 metri sopra il livello del mare

Varietà

70% moresca 30% verdese

Odore

appena velato con profumi fruttati medio-leggeri

Sapore

note di pomodoro maturo ed erbe di campo, è armonico e rotondo con toni mandorlati e gusto vegetale

Sistema di Raccolta

Brucatura a mano.

Metodo d'estrazione

impianto continuo a freddo

Abbinamento Culinario

ottimo con pesce sia cotto che crudo